Fête Du Hareng 2022
Marchee Aux Poissons Credit Oit Fecamp Credit Oit Fecamp Dsc 0195
Der Barbican Plat Fish And Chips
Port De Fecamp - Fischer
Jakobsmuschel Die Neue Welle 1
Verarbeitet mit VSCO mit m5-Preset
Hering Boucane
Fête Du Hareng 2022
Heringsfest 2019 Nr. 62
Kartoffelsalat mit HeringSaur, natur, geräuchert, im Salat, fermentiert oder filetiert – es gibt ihn für jeden Geschmack!
Im Mittelalter war der Hering ein wichtiges Nahrungsmittel für die nordeuropäischen Völker, die ihn übrigens ebenso wie Salz oder Gewürze zu einer Handelsware machten. Durch die Konservierung in Salz konnte die Bevölkerung fast das ganze Jahr über ernährt werden.
In den Saurisserien (Pökelbetrieben) wird der Hering übrigens immer noch geräuchert und nach einer von den Wikingern übernommenen Technik verarbeitet.
Zu welcher Jahreszeit sollte man Hering essen?
Der Geschmack des Herings ändert sich mit den Jahreszeiten. Wir empfehlen, ihn von Oktober bis Januar zu essen, denn dann ist er am schmackhaftesten!
Die Normandie ist die wichtigste französische Region für den Fang von Jakobsmuscheln, und Fécamp ist der Hafen, in dem die meisten Jakobsmuscheln gefangen werden!
Mit ihrem zartschmelzenden Fleisch, das mit dem Stempel „Label Rouge“ versehen ist, gehört sie zu den Delikatessen der Region.
Man genießt sie roh (Tartar, Carpaccio) oder gekocht (in der Pfanne gebraten, gebraten oder pochiert). Sie ist reich an Eisen, Zink, Magnesium und Vitaminen; warum sollte man also darauf verzichten?
Zu welcher Jahreszeit sollte man Jakobsmuscheln essen?
Jakobsmuscheln können vom 1. Oktober bis zum 15. Mai gefischt werden.
Sie wird während der „La Grande Débarque“ gefeiert.
Wussten Sie schon?
Um die Qualität ihrer Muscheln zu verteidigen, haben die Normannen zwei rote Labels erhalten:
Jakobsmuschel Die Neue Welle 2
Noix De Saint Jacques 10
Jakobsmuschel Die Neue Welle 0
Produit Boutique Rillettes De St Jacques
Miesmuscheln Nach Normannischer Art
Chez Nounoute Platte Moule Frite
Heringsfest 2019 Nr. 38Ihre schwarze, glänzende Schale, ihr schmelzendes, wohlschmeckendes Fleisch… Miesmuscheln verwöhnen die Geschmacksnerven von Groß und Klein!
Um den vollen Geschmack dieser Meeresfrucht zu genießen, empfehlen wir Ihnen das Rezept für Moules marinières.
Wer es etwas ausgefallener mag, kann sich für Miesmuscheln mit Curry, Knoblauch oder Kokosmilch entscheiden oder sie als Risotto, Auflauf, Paella oder gefüllt im Ofen zubereiten.
Zu welcher Jahreszeit sollte man Muscheln essen?
Die Hauptsaison für Miesmuscheln ist der Sommer! Moules de cordes werden von Mai bis August und Moules de bouchots von Juli bis Februar gegessen.
Die Auster ist reich an Spurenelementen, Proteinen, Vitaminen und Omega-3-Fettsäuren und verfügt über eine Vielzahl von Vorteilen.
Es wird empfohlen, die Auster 30 Minuten vor dem Verzehr zu öffnen. Und um sie zu genießen, ohne ihr Aroma zu verlieren, sollten Sie sie nicht auf Eis legen.
Die Auster kann auch warm serviert werden: gedünstet, gebacken, pochiert oder auch auf Spieße gesteckt. Achten Sie aber darauf, dass Sie die Garzeit nicht überschreiten: nicht länger als 5 Minuten!
Zu welcher Jahreszeit sollte man Austern essen?
Sie können Austern von September bis März verzehren.
Von April bis August vermehren sich die Austern, was dazu führt, dass das Fleisch milchig wird.
Marchee Aux Poissons Credit Oit Fecamp Credit Oit Fecamp Dsc 0183
Fête Du Hareng 2017 N°11Bei all diesen Köstlichkeiten können Sie sich nicht entscheiden, was Sie essen möchten?
Nehmen Sie eine Platte mit Meeresfrüchten!
Wie viel sollte man einplanen?
Das hängt von Ihrem Appetit ab, aber hier ist eine Idee für die Mengen für eine Person:
Und was ist mit den Beilagen?
Planen Sie Brot und halbgesalzene Butter, Mayonnaise (am besten selbstgemacht!), Schalottenessig und Zitronenspalten ein. Wenn Sie über den Tellerrand hinausblicken möchten, können Sie sich für eine Butter mit Algen, Chili oder Zitrusfrüchten entscheiden.
Es gibt viele Möglichkeiten, Meeresfrüchte zu verzehren, und unser Reiseziel ist voll von Qualitätsproduzenten.
Lassen Sie sich als Aperitif von Fischrillettes verführen.
Verwöhnen Sie Ihre Gäste auch mit geräuchertem Lachs à la ficelle, Suppen oder Brandaden.
Lachs Bouquet Normand
Fischer in Island
Normannisches Bouquet
Fischer in Island
Normannisches Bouquet
Fischer in Island
Normannischer Strauß Mai 2022Hier finden Sie Rezeptideen, die 100% fécampoises und gourmands sind!
