Heringe nach Art von Fécamp

Einfach

20 min

20 min

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ZUTATEN (FÜR 3 PERSONEN)

• 350 g Heringsfilets
• 30 g Weizenmehl
• 50 cl Milch
• 4 Eier
• 30 g Butter
• Salz

ZUBEREITUNG

1. Die Heringsfilets in einen Topf geben. die Heringsfilets in einen Topf geben
2. mit der kochenden, gesalzenen Milch bedecken
3. auf kleiner Flamme etwa 10 Minuten garen
4. Parallel dazu die Eier 10 Minuten in kochendem Wasser kochen
5. Schälen und längs halbieren
6. Wenn die Heringsfilets gekocht sind, abtropfen lassen und in eine ofenfeste Form geben
7. Die Milch vom Kochen beiseite stellen
8. Die Butter in einem Topf schmelzen
9. Wenn die Butter geschmolzen ist, das Mehl hinzufügen
10. mit einem Holzlöffel schnell umrühren
11. köcheln lassen, bis das Mehl die Butter aufgesogen hat
12. dann die Kochmilch hinzufügen
13. 5-7 Minuten unter Wenden kochen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht, mit der die Heringsfilets überzogen werden
14. Die hartgekochten Eier dienen zum Garnieren der Teller

Guten Appetit!

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